Solomillo embuchado
El solomillo embuchado ibérico de bellota es un producto exclusivo de Señorío de Montanera. Está elaborado con cerdos de bellota 100% ibéricos y sigue la fórmula tradicional: ajo y sal, ligeros toques de ajo y pimienta, sin pimentón para no enmascarar el sabor característico de la bellota.
Se caracteriza por ser una pieza pura y uniforme, prácticamente ausente de grasa. Debido a su diámetro, se embuchan dos piezas juntas, con una técnica similar a la elaboración del lomo doblado, para que una vez curado tenga mayor diámetro y jugosidad.
Más detalles...
La novedad de su sabor, natural y puro de bellota, no deja de sorprender a los mejores paladares gourmet. Su ligera cobertura de manteca de cerdo ibérico puro le aporta jugosidad, dificulta la oxidación y ralentiza su curación.
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