Salchichón de bellota 100% ibérico

Salchichón de bellota 100% ibérico

Elaborado con el magro de recorte de jamones y paletas, y de otros magros escogidos de cerdos de bellota 100% ibéricos, picados y adobados que, tras su maduración, se embuten en tripa natural. Destaca en su aliño la pimienta negra molida y en grano, y la nuez moscada rallada.

Las proporciones de los distintos ingredientes se eligieron entre las mejores chacinas tradicionales realizadas artesanalmente en las matanzas del sur de Extremadura, y guardadas como uno de nuestros principales activos.

Más detalles...

Permanece en los secaderos de embutidos un tiempo que oscila entre 90 y 150 días.

Presenta al corte un color rojo púrpura muy acusado, punteado en blanco rojizo. Los magros utilizados, la exquisita mezcla de especias y su elaboración de forma artesanal; le obsequian con un olor intenso a curado de ibérico de bellota.

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