Salchichón de bellota 100% ibérico

Salchichón de bellota 100% ibérico

Elaborado con magros de recorte de jamón y paleta y otros magros extras cuidadosamente escogidos de cerdos de bellota 100% ibéricos. Una maduración lenta de entre 90 y 150 días afina sus cualidades de sabor y aroma. Destaca en su aliño la pimienta negra molida y en grano, y la nuez moscada rallada.

Las proporciones de los distintos ingredientes se eligieron entre las mejores chacinas tradicionales realizadas artesanalmente en las matanzas de la zona, y guardadas como uno de los principales tesoros de Señorío de Montanera.

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Al corte, el salchichón ibérico presenta un color rojo púrpura muy acusado, punteado en blanco rojizo. Su exquisitez y elaboración de forma artesanal le obsequian con un aroma fresco a curado y mezcla de matices específicos de las especias utilizadas. Su sabor tradicional recuerda al que se realizaba en las mejores matanzas caseras de Extremadura.

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