Salsichão de bolota 100% ibérico
Elaborado com pedaços magros de recortes de presunto e paleta e outros magros cuidadosamente selecionados de porcos de bolota 100% ibéricos. Uma maturação lenta de entre 90 e 150 dias eleva as suas qualidades de sabor e aroma. Destaca-se o seu condimento de pimenta preta moída e em grão e a noz moscada ralada.
As proporções dos diferentes ingredientes foram escolhidas entre as melhores matanças tradicionais, realizadas tradicionalmente nas matanças da zona, e guardadas como um dos principais tesouros da Señorío de Montanera.
Mais detalhes
Quanto ao corte, o salsichão ibérico apresenta uma cor vermelho púrpura muito pronunciado, marcado por um branco avermelhado. O seu requinte e elaboração de forma artesanal proporcionam-lhe um aroma fresco a curado e mistura de sabores específicos das especiarias utilizadas. O seu sabor tradicional relembra as melhores matanças caseiras da Extremadura.
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