Ombros 100% ibéricos alimentados com bolota

Paleta de bolota 100% ibérico

A paleta ibérica da Señorío de Montanera é elaborada com porcos 100% ibéricos criados em pastos próprios e alimentados com bolotas durante a época de Montanera. Os criados na Extremadura para além do mais estão certificados pela prestigiada Denominação de Origem Protegida «Dehesa de Extremadura» que pressupõe o selo de garantia da sua extraordinária qualidade.

Pata negra, magro vermelho intenso; destaca-se a gordura infiltrada muito fluida e suculenta. O peso de uma paleta de bolota 100% ibérica oscila entre os 4 e os 6 kg.

Mais detalhes

A paleta de bolota 100% ibérica revela um variado leque de matizes no seu aroma e sabor, que andam entre o quente e o suave, mas marcado e persistente. Estas características organoléticas únicas refinam-se ao longo da sua dilatada maturação natural em caves escavadas na rocha.

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