Jamón de bellota 100% Ibérico - Senorío de Montanera

Presunto 100% ibérico de bolota D.O.P. Dehesa de Extremadura

O presunto ibérico puro da Señorío de Montanera, provém de porcos 100% ibéricos, criados em montados próprios e alimentados com bolotas durante a época de Montanheira. Os criados na Extremadura para além do mais estão certificados pela prestigiada Denominação de Origem Protegida “Dehesa de Extremadura” que pressupõe o selo de garantia da sua extraordinária qualidade.

Pata fina e negra, magro vermelho intenso; destaca-se a gordura infiltrada e o toucinho muito suculento. Os seus elevados índices de ácido oleico transmitido pela bolota na montanheira asseguram a sua suculência e palatabilidade, excelente aroma, sabor marcadamente intenso e diferente. Uma delícia para os paladares mais exigentes.

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Mais detalhes

Os nossos métodos de elaboração e processos são puramente artesanais e baseiam-se no ofício transmitido de geração em geração. Uma maturação lenta, durante mais de quatro anos à mercê do silêncio das caves e secadeiros naturais, apura as suas características de sabor e aroma, próprios do mais requintado produto gourmet.