100% presunto de bolota ibérico

Presunto de bolota 100% ibérico

O presunto ibérico puro da Señorío de Montanera é elaborado com porcos 100% ibéricos criados em pastos próprios e alimentados com bolotas durante a época de Montanera. Os criados na Extremadura para além do mais estão certificados pela prestigiada Denominação de Origem Protegida «Pasto da Extremadura» que pressupõe o selo de garantia da sua extraordinária qualidade.

Pedaço fino, pata negra, magro vermelho intenso; destaca-se a gordura infiltrada e o toucinho muito suculento. Os seus elevados índices de ácido oleico transmitidos pela bolota na montanera asseguram a sua suculência e palatabilidade, excelente aroma, sabor marcadamente intenso e diferente. Uma delícia para os paladares mais exigentes.

Mais detalhes

Os nossos métodos de elaboração e processos são puramente artesanais e baseiam-se no ofício transmitido de geração em geração. Uma maturação lenta, durante mais de quatro anos à mercê do silêncio das caves e secadouros naturais, afina as suas características de sabor e aroma, próprios do mais requintado produto gourmet.

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