A pureza do porco ibérico

A sustentabilidade de uma raça única

O porco ibérico

Na Señorío de Montanera defendemos a pureza da Raça Ibérica como compromisso para com a conservação de uma produção de animais única no mundo e garantia de qualidade dos nossos produtos.

O porco ibérico puro

O porco de bolota 100% ibérico

O respeito pela conservação dos nossos pastos e o cuidado do porco ibérico puro reflete-se no caráter único e na qualidade dos produtos ibéricos Señorío de Montanera.

O porco ibérico é um animal de tamanho médio, pele pigmentada com variações entre preto intenso e colorido ou tingido, e com pelo escasso (entrepelado) ou ausente (calvo). Os seus membros são finos, resistentes e dispõem de patas de cor preta total ou com riscas esbranquiçadas como acontece na estirpe Torbiscal.

A criação do porco ibérico puro mantém-se ligada aos pastos do sudoeste da Península Ibérica, rodeados de azinheiras e sobreiros centenários que produzem a bolota. Assim, é assegurada a sobrevivência deste ecossistema incomparável.

O porco 100% ibérico da Señorío de Montanera vive em plena liberdade no seu habitat natural e desfruta de mais de 3 hectares de pasto por cada animal.

Montanera

Alimentação natural à base de bolotas

Uma alimentação natural, à base de bolotas e recursos naturais que encontra no campo (raízes, ervas, frutos silvestres, etc.) é transcendental para a criação do porco ibérico puro, sendo responsável pelo excelente aroma e sabor dos seus produtos elaborados. Durante a época de montanera (de outubro a março) um porco 100% ibérico por chegar a consumir mais de 15 kg de bolotas por dia.

Preocupados com a conservação do nosso ecossistema natural, na Señorío de Montanera defendemos uma produção de gado tradicional de porco de bolota 100% ibérico, a tradicional da nossa terra, com o objetivo de conseguir produtos ibéricos de bolota da máxima qualidade e recuperar as receitas tradicionais e livres de aditivos, mediante uma elaboração puramente artesanal.

TRADIÇÃO GANADERA

Compromisso com o ambiente

O nosso respeito, e o dos nossos sócios, pela natureza e pelo porco ibérico na pureza é demonstrado dia a dia com a perseverança com que cuidamos dos pastos desde há muitas gerações. As famílias de alguns dos nossos ganaderos criam porcos ibéricos há mais de 250 anos no Pasto da Extremadura; protegendo a floresta e criando, além de tudo e de forma ininterrupta, os porcos ibéricos de bolota. Uma simbiose perfeita de tradição, ambiente natural e raça únicos.

Ibéricos de bolota que conservam a pureza da raça

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