Épaule de bellota 100% ibérique

Paleta bellota 100% ibérique

La paleta ibérique Señorío de Montanera est élaborée à partir de porcs 100% ibériques élevés dans des pâturages naturels et nourris aux glands durant la période de Montanera. En outre, les porcs élevés à Estrémadure sont certifiés par la prestigieuse appellation d'origine protégée « Dehesa de Extremadura », qui représente un label de garantie de son extraordinaire qualité.

Sabot noir, maigre rouge intense, on remarque le gras infiltré très fluide et juteux. Le poids d'une paleta bellota 100% ibérique varie de 4 à 6 kg.

Plus de détails

La paleta de bellota 100% ibérique révèle une gamme variée de nuances dans son arôme et sa saveur, qui vont de chaud et doux à marqué et persistant. Ces caractéristiques organoleptiques uniques sont affinées tout au long de sa longue maturation naturelle dans des caves creusées dans la roche.

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