Jambon ibérique de bellota

Produit gastronomique exclusif et sain

Jambon 100% ibérique

Des siècles de tradition et de savoir-faire se reflètent dans le caractère unique du jambon 100% ibérique de bellota Señorío de Montanera. Un joyau de la gastronomie dont la qualité Premium est garantie par la prestigieuse appellation d'origine protégée Dehesa d'Estrémadure.

Jamón de bellota 100% ibérico

L'expression maximale du pur ibérique

Nos méthodes et processus de production sont purement artisanaux et basés sur le travail transmis de génération en génération. Une lente maturation, pendant plus de quatre ans dans le profond silence des caves et des séchoirs naturels, lui confère un arôme et une saveur exquis qui le distinguent comme le meilleur jambon ibérique de bellota.

Chaque jambon ibérique de bellota Señorío de Montanera possède des qualités uniques qui en font un produit exclusif et inimitable. Sa présence est inégalée : sabot noir, jarret très fin, forme allongée, coupe serrano en V, couverture de graisse jaunâtre et exsudats naturels de moisissures. Maigre d'un rouge-violet intense, avec une graisse infiltrée presque transparente qui lui donne une texture et une jutosité imbattables. Un produit gastronomique qui surprend les palais les plus exquis.

Notes de dégustation

Un plaisir pour les sens.

  • À la coupe, il présente un rouge intense et veiné, tandis que le gras est quasiment transparent.
  • Avec un arôme chaud et profond, avec des notes de noix.
  • En bouche, il présente une texture douce, juteuse et fondante.
  • Goût intense et rond, légèrement salé avec des touches sucrées, qualités obtenues grâce aux niveaux d'acide oléique fournis par le gland et la race ibérique pure. La graisse fond dans la bouche et inonde le palais des saveurs les plus pures de la Dehesa de Extremadura.

Bienfaits du jambon ibérique pour la santé

Produit sain typique du régime méditerranéen.

Le jambon bellota 100% ibérique de Señorío de Montanera possède une haute teneur en acide oléique et en antioxydants naturels, c'est pourquoi sa consommation modérée est un plaisir très bon pour la santé.

Les caractéristiques du gland et de la race ibérique font du jambon de Señorío de Montanera un produit bon pour la santé.

Les fortes teneurs en graisses mono-insaturées et tocophérols agissent comme de puissants antioxydants naturels qui, en plus de donner son bon goût au jambon, lui confèrent un effet protecteur contre les maladies cardiovasculaires en régulant le métabolisme et en favorisant la baisse du taux de cholestérol de façon similaire à l'huile d'olive, ce qui en fait un produit très complet de l'alimentation méditerranéenne.

Notre jambon de bellota 100% ibérique d'Estrémadure

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