Jambon de gland 100% ibérique

Jambon bellota 100% ibérique

Le jambon ibérique pure race Señorío de Montanera est élaboré à partir de porcs 100% ibériques élevés dans des pâturages naturels et nourris aux glands durant la période de Montanera. En outre, les porcs élevés à Estrémadure sont certifiés par la prestigieuse appellation d'origine protégée « Dehesa de Extremadura », qui représente un label de garantie de son extraordinaire qualité.

Tige fine, sabot noir, maigre rouge intense, on remarque le gras infiltré et le lard très juteux. Sa haute teneur en acide oléique qu'apporte le gland assure son caractère juteux et sa palatabilité, son excellent arôme et sa saveur exquise et très intense. Un pur régal pour les palais très exigeants.

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Nos méthodes et processus de production sont purement artisanaux et basés sur le travail transmis de génération en génération. Une lente maturation, pendant plus de quatre ans à la merci du silence des caves et des séchoirs naturels, affine ses caractéristiques de goût et d'arôme, typiques du produit gastronomique le plus exquis.

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