Le plus bel écosystème du paysage ibérique

Dernière forêt naturelle méditerranéenne

La dehesa, la dernière forêt naturelle méditerranéenne, est l'un des plus beaux écosystèmes du territoire ibérique. C'est ici que nos porcs ibériques sont élevés et engraissés, dans un environnement naturel peuplé d'arbres centenaires, de chênes verts et de chênes-lièges, qui produisent les glands aromatisés aux cistes, térébinthes, lentisques, genévriers et romarins, sur une immense mosaïque de pâturages qui montrent toutes les nuances du vert en automne et en hiver et s'habillent de multiples couleurs au printemps, qui deviennent ocres, jaunes et brunes en été.

Dans ce lieu naturel, l'interaction de l'homme est minimale, des murs de pierre ont été construits pour séparer les terrains ; les arbres sont taillés et de nouveaux terrains de chênes et de chênes-lièges sont plantés. Cela permet d'assurer la survie de cet environnement unique.

Señorío de Montanera possède plus de 60 000 hectares de pâturages qui sont le cadre naturel pour l'élevage des porcs ibériques purs dont on obtient le meilleur jambon bellota 100% ibérique à la qualité garantie grâce à l'appellation d'origine Dehesa de Extremadura.