Chorizo de bellota 100% ibérique

Chorizo de bellota 100% ibérique

Pièce élaborée avec des parties maigres choisies du porc de bellota 100% ibérique, hachées, assaisonnées puis, après maturation, embossées dans un boyau naturel. Le séchage supérieur à quatre mois affine ses caractéristiques d'arôme et de saveur.

Son arôme et sa saveur sont amples et intenses ; on remarque les touches de piment doux et le léger goût de l'ail. Sa texture est délicieusement juteuse, grâce à la graisse intramusculaire naturelle des produits ibériques purs, qui lui confère une palatabilité exceptionnelle.

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Le chorizo ibérique Señorío de Montanera se distingue par sa coupe marbrée, avec une prédominance de viande maigre, et des couleurs allant du rouge intense au violet vif, avec de légères tonalités ocre rouge ; typiques des pièces nobles utilisées lors de son élaboration.

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