Plusieurs générations consacrées avec maîtrise et dévouement à l'élevage traditionnel de l'ibérique en Estrémadure, ont transmis de père en fils leur savoir sur l'élaboration naturelle du meilleur jambon de Bellota. Cela nous permet de garantir la qualité de nos produits tout au long du processus, de la dehesa au palais.