El ecosistema más hermoso del paisaje ibérico

Último bosque mediterraneo natural

La dehesa, el último bosque natural mediterráneo, es uno de los ecosistemas más hermosos del paisaje ibérico. En él se crían y engordan nuestros cerdos ibéricos, rodeados de árboles centenarios, encinas y alcornoques, productores de bellota y envueltos en aromas de jara, charneca, lentisco, enebro, jaguarzo y romero; y sobre un inacabable mosaico de pastizal que muestra todos los matices de verde en otoño e invierno y aparece multicolor en primavera o repleto de ocres, amarillos y pardos en verano.

Es este paraje natural, la interacción del hombre es mínima, se han construido paredes de piedra para separar los cuarteles o cercas; se podan los árboles y se apostan los nuevos terrenos de encinas y alcornoques. De este modo, se asegura la supervivencia de este entorno único.

Señorío de Montanera agrupa más de 60.000 has de dehesa, que sirven de escenario natural para la cría de los cerdos ibéricos puros, de donde procede el mejor jamón de bellota 100% ibérico cuya calidad está garantizada por la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura.