Salchichón (dauerwurst) aus eichelmast 100% iberisch
Hergestellt aus mageren Stücken vom Schinken und Vorderschinken und anderen mageren Stücken, die sorgfältig von Schweinen aus Eichelmast 100 % iberisch ausgewählt wurden. Eine langsame Reifung zwischen 90 und 150 Tagen verfeinert ihren Geschmack und ihr Aroma. Es ist eine Würzung aus gemahlenem und ganzem schwarzen Pfeffer und gemahlener Muskatnuss herauszuheben.
Weitere Details
Beim Aufschneiden zeigt sie eine sehr deutliche purpurrote Farbe, mit rot-weißen Punkten. Ihre Vorzüglichkeit und handwerkliche Herstellung versehen sie mit einem frischen Aroma nach Reife und einer besonderen Mischung der eingesetzten Gewürze. Ihr traditioneller Geschmack erinnert an die besten Hausschlachtungen von Extremadura.
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