Schulter aus eichelmast 100% iberisch
Hergestellt aus dem Schulterstück aus reinen iberischen Schweinen aus Eichelmast. Handwerkliche Herstellung auf der Grundlage eines traditionellen typischen Rezept der Schlachtung in Extremadura: eingelegt in Salz, Paprikagewürz aus der Vera und Knoblauch und eingefüllt in natürlichen Darm.
Er wird handwerklich direkt nach der Eichelmastzeit hergestellt, damit sich dieser kennzeichnende Geschmack nach Eichel herausbildet, der die Qualität dieses Gourmet-Produkts hervorhebt.
Weitere Details
Sie hat kein äußeres Fett, aber eine Infiltration im Fleisch, was ihr ein ausgezeichnetes Aroma und Saftigkeit verleiht. Nach dem Aufschneiden hat sie eine purpurrote Farbe, intensiv geadert und leicht marmoriert. Intensives Aroma mit etwas Paprikagewürz und sehr saftig.
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