Das iberische schwein
Bei Señorío de Montanera verteidigen wir die Reinheit der iberischen Rasse als unsere Verpflichtung gegenüber der Erhaltung einer einzigartigen Viehzucht der Welt und der Qualitätsgarantie unserer Produkte.
Die reinheit des iberischen
Die Nachhaltigkeit einer einzigartigen Rasse
Das reine iberische Schwein
Schweine aus Eichelmast 100% iberisch
Der Respekt vor dem Erhalt unserer Dehesas und die Pflege des reinen iberischen Schweins spiegeln sich in dem einzigartigen Charakter und der Qualität der iberischen Produkte Señorío de Montanera wieder.
Das iberische Schwein ist ein Tier mittlerer Größe, pigmentierter Haupt mit Variationen zwischen intensivem Schwarz und bunt oder rötlich und mit wenig (Entrepelado) oder keinen Haaren (Lampiño). Seine Gliedmaßen oder Beine sind fein, resistent und haben vollständig schwarze oder weißgestreifte Klauen, wie bei der Gattung Torbiscal.
Die Zucht des reinen iberischen Schweins ist enge mit den Dehesas des Südostens der Iberischen Halbinsel verbunden, die von jahrhundertealten Stein- und Korkeichen umgeben sind, die Eicheln produzieren. Auf diese Weise wird das Überleben dieses unvergleichlichen Ökosystems gesichert.
Das 100% iberische Schwein von Señorío de Montanera lebt in Freiheit in seiner natürlichen Umgebung und hat mehr als 3 Hektar Dehesa pro Tier zur Verfügung.
Montanera
Ernährung ausschließlich mit Eicheln
Eine natürliche Ernährung auf der Grundlage von Eicheln und natürlichen Ressourcen, die es in der Natur findet (Wurzeln, Kräuter, Wildfrüchte usw.), ist für die Zucht des reinen iberischen Schweins entscheidend, da sie für das ausgezeichnete Aroma und den Geschmack der daraus hergestellten Produkte verantwortlich ist. Während der Zeit der Eichel- und Bucheckermast (von Oktober bis März) kann ein 100% iberisches Schwein mehr als 15 kg Eicheln täglich fressen.
Da uns der Erhalt unseres natürlichen Ökosystems am Herzen liegt, verteidigen wir bei Señorío de Montanera eine traditionelle Viehzucht des 100% iberischen Schweins mit Eichelmast, die Tradition unseres Landes; mit dem Ziel, iberische Produkte mit Eichelmast der höchsten Qualität zu erhalten und traditionelle Rezepte ohne Zusatzstoffe über eine rein handwerkliche Herstellung wiederzuerlangen.
Tradición ganadera
Verpflichtung gegenüber der umgebung
Verpflichtung gegenüber der umgebung Unseren Respekt und der unserer Partner gegenüber der Natur und dem reinen iberischen Schwein zeigen wir Tag für Tag bei der Beharrlichkeit, mit der wir die Dehesas seit vielen Generationen pflegen. Die Familien einiger unserer Viehzüchter züchten seit mehr als 250 Jahren iberische Schweine in der Dehesa von Extremadura; sie schützen die Bäume und züchten ununterbrochen iberische Schweine mit Eichelmast. Eine perfekte Symbiose zwischen einzigartiger Tradition, natürlicher Umgebung und Rasse.
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