Das schönste Ökosysteme der iberischen Landschaft.

Letzter natürlicher Mittelmeerwald

Die Dehesa, der letzte natürliche Mittelmeerwald, ist eines der schönsten Ökosysteme der iberischen Landschaft. Hier werden unsere iberischen Schweine gezüchtet und gemästet, umgeben von jahrhundertealten Bäumen, Stein- und Korkeichen, die die Eicheln liefern, umhüllt von den Aromen der Zistrose, des Matrix-, des Mastixstrauches, der Eibe und des Rosmarin; auf einem unendlich weiten Weideland, dass alle Grünnuancen im Herbst und Winter zeigt und im Frühjahr voller Farben oder im Sommer in Ocker, Gelb und Beige erscheint.

In diesem natürlichen Gebiet ist das Auftreten des Menschen sehr gering. Es wurden Steinmauern gebaut, um die Gehege oder Felder zu trennen; die Bäume werden geschnitten und es werden neue Gebiete mit Stein- und Korkeichen bepflanzt. Auf diese Weise wird das Überleben dieser einzigartigen Umgebung sichergestellt.

Señorío de Montanera verfügt über mehr als 60.000 Ha Dehesa, die als natürliche Umgebung für die Zucht der reinen iberischen Schweine dienen, von denen der beste Schinken aus Eichelmast 100% iberisch stammt, dessen Qualität durch die Geschützte Ursprungsbezeichnung Dehesa von Extremadura garantiert ist.