Coppa ibérica de bellota
La coppa ibérica Señorío de Montanera se elabora con el cabecero de lomo de bellota 100% ibérico, pieza que envuelve la presa. Al ver este exquisito producto en Italia hecho con cerdo blanco, decidimos hacerlo con nuestra excelente materia prima, ibérico puro y de bellota, además de nuestro conocimiento de una producción artesanal.
Al corte presenta un color rojo intenso, con aspecto marmóreo muy acusado debido a su excepcional veteado. Su aroma es similar a la presa y su sabor es intenso y prolongado.
Más detalles...
El resultado es excepcional, con un poco más de grasa infiltrada que la presa (o lomito) pero que por ello la hace ser tremendamente más jugosa.
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