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Lomo de Bellota

Posiblemente los mejores ibéricos del mundo
Lomo iberico bellota Señorío de Montanera
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Descripción

LOMO DE BELLOTA


Élaboré avec du "lomo embuchado" (longe farcie) de porcs aux glands (de bellota) 100% ibériques. Fabrication artisanale reposant sur le "savoir faire" de "Señorio de Montanera. Sans graisse extérieure, après la coupe, il présente un rouge vif, intensément veiné et légèrement marbré. Un arôme intense avec de légères touches de piment et un jus exceptionnel. Il est emballé sous vide en son temps, pour maintenir inaltérées toutes ses caractéristiques.

Info

 


Señorío de Montanera, agrupaa más de 60 ganaderoscon dehesas de encinas y alcornoques en Extremadura, Andalucía y el Alentejo portugués,donde se crían cerdos de raza ibérica pura, siendo el mayor productor de Jamón de Bellota 100%Ibérico dela Denominación de Origen Dehesa de Extremadura.

Somos ganaderos tradicionales, criamos cerdos ibéricos puros que pasan el otoño e invierno en montanera, alimentándose de pastosnaturales y bellota. De este modo conseguimos un cerdo ibérico musculado, cuyas extremidades son finas y resistentes, resultando productos jugosos,aromáticos y con mucho sabor, lo que nos ha otorgado el reconocimiento profesional de grandes cocineros y restauradores.

El núcleo de nuestras instalaciones está situado en Salvaleón (Badajoz), la zona con mayor extensión de

encinares de la Península Ibérica y donde se ubican los secaderos, y bodegas naturales excavadasen roca que permiten la elaboración y maduración artesanal. Nuestro centro logístico se encuentra en Badajoz.

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UNA RAZA PRIVILEGIADA

donde su elevado engrasamiento hace a sus productos jugosos, aromáticos y de mucho sabor.

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