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Chorizo

Posiblemente los mejores ibéricos del mundo
Chorizo bellota iberico Señorío de Montanera
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Descripción
 

CHORIZO


Élaboré avec de la viande maigre de porc aux glands (de bellota) 100% ibérique, haâchée et assaisonnée qui est emboutie dans des boyaux naturels. Une fois coupé, il nous présente un aspect marbré avec une prédominance de la viande maigre et sa couleur rouge très vive et des tons ocre rouge. Son arôme et sa saveur amples et intenses, soulignent les touches de piment et légèrement ceux de l'ail. La graisse intramusculaire de la viande lui donne son jus élevé et sa palatabilité exceptionnelle. Il est emballé sous vide après l'affinage pour maintenir inaltérées toutes ses caractéristiques.

Info

 


Señorío de Montanera, agrupaa más de 60 ganaderoscon dehesas de encinas y alcornoques en Extremadura, Andalucía y el Alentejo portugués,donde se crían cerdos de raza ibérica pura, siendo el mayor productor de Jamón de Bellota 100%Ibérico dela Denominación de Origen Dehesa de Extremadura.

Somos ganaderos tradicionales, criamos cerdos ibéricos puros que pasan el otoño e invierno en montanera, alimentándose de pastosnaturales y bellota. De este modo conseguimos un cerdo ibérico musculado, cuyas extremidades son finas y resistentes, resultando productos jugosos,aromáticos y con mucho sabor, lo que nos ha otorgado el reconocimiento profesional de grandes cocineros y restauradores.

El núcleo de nuestras instalaciones está situado en Salvaleón (Badajoz), la zona con mayor extensión de

encinares de la Península Ibérica y donde se ubican los secaderos, y bodegas naturales excavadasen roca que permiten la elaboración y maduración artesanal. Nuestro centro logístico se encuentra en Badajoz.

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UNA RAZA PRIVILEGIADA

donde su elevado engrasamiento hace a sus productos jugosos, aromáticos y de mucho sabor.

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