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We love the dehesa, the true Mediterranean countryside, covered with holm and cork oaks. We breed pure Iberian pigs that roam completely freely on this land, eating only acorns and grasses. We know that we make the best Iberian products that there are.

We are traditional pig breeders who raise our own pure Iberian pigs in the natural environment of the dehesa, spending the autumn and winter on the montanera, a traditional period during which the pigs eat only natural pastures and acorns. This way we produce an animal with delicate but muscular limbs which will provide intensely flavoursome, aromatic iberico products, which are greatly in demand by some of the best chefs and restaurants in Spain and elsewhere.

The headquarters of our organization is located in Salvaleón (Badajoz), the area with the largest share of holm oak forests in all the Iberian Peninsula. It is also where we have our drying facilities and natural caves excavated in rock which enables the traditional preparation and production.

 


Señorío de Montanera, agrupaa más de 60 ganaderoscon dehesas de encinas y alcornoques en Extremadura, Andalucía y el Alentejo portugués,donde se crían cerdos de raza ibérica pura, siendo el mayor productor de Jamón de Bellota 100%Ibérico dela Denominación de Origen Dehesa de Extremadura.

Somos ganaderos tradicionales, criamos cerdos ibéricos puros que pasan el otoño e invierno en montanera, alimentándose de pastosnaturales y bellota. De este modo conseguimos un cerdo ibérico musculado, cuyas extremidades son finas y resistentes, resultando productos jugosos,aromáticos y con mucho sabor, lo que nos ha otorgado el reconocimiento profesional de grandes cocineros y restauradores.

El núcleo de nuestras instalaciones está situado en Salvaleón (Badajoz), la zona con mayor extensión de

encinares de la Península Ibérica y donde se ubican los secaderos, y bodegas naturales excavadasen roca que permiten la elaboración y maduración artesanal. Nuestro centro logístico se encuentra en Badajoz.

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UNA RAZA PRIVILEGIADA

donde su elevado engrasamiento hace a sus productos jugosos, aromáticos y de mucho sabor.

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