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Doubled loin

Posiblemente los mejores ibéricos del mundo
Lo doblado bellota iberico Señorio de Montanera
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Descripción
 

DOUBLED LOIN

 

Made from the tenderloin of 100% pure, acorn fed Iberian pigs; this artisan product, produced without paprika, is based on a traditional recipe from Extremadura, re-discovered by Señorio de Montanera. The whole loin is folded in half, coated with lard and cured for six months. Once cut it has a vivid reddish purple colour, heavily marbled with fat. It has a gentle, lingering aroma and is exceptionally succulent. After it has cured, it is vacuum packed, so as to retain all of its characteristics.

Info

 


Señorío de Montanera, agrupaa más de 60 ganaderoscon dehesas de encinas y alcornoques en Extremadura, Andalucía y el Alentejo portugués,donde se crían cerdos de raza ibérica pura, siendo el mayor productor de Jamón de Bellota 100%Ibérico dela Denominación de Origen Dehesa de Extremadura.

Somos ganaderos tradicionales, criamos cerdos ibéricos puros que pasan el otoño e invierno en montanera, alimentándose de pastosnaturales y bellota. De este modo conseguimos un cerdo ibérico musculado, cuyas extremidades son finas y resistentes, resultando productos jugosos,aromáticos y con mucho sabor, lo que nos ha otorgado el reconocimiento profesional de grandes cocineros y restauradores.

El núcleo de nuestras instalaciones está situado en Salvaleón (Badajoz), la zona con mayor extensión de

encinares de la Península Ibérica y donde se ubican los secaderos, y bodegas naturales excavadasen roca que permiten la elaboración y maduración artesanal. Nuestro centro logístico se encuentra en Badajoz.

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UNA RAZA PRIVILEGIADA

donde su elevado engrasamiento hace a sus productos jugosos, aromáticos y de mucho sabor.

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