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Acorn fed loin

Posiblemente los mejores ibéricos del mundo
Lomo iberico bellota Señorío de Montanera
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Descripción
 

ACORN FED LOIN

 

Made from the tenderloin of 100% pure, acorn fed Iberian pigs, the artisan production methods are based on Señorío de Montanera’s know-how. Without external fat, you can immediately see the vivid red colour, streaked with seams of white fat. It has an intense aroma, with a touch of smoked paprika, and is remarkably juicy. After it has cured, it is vacuum packed, so as to retain all of its characteristics.

Info

 


Señorío de Montanera, agrupaa más de 60 ganaderoscon dehesas de encinas y alcornoques en Extremadura, Andalucía y el Alentejo portugués,donde se crían cerdos de raza ibérica pura, siendo el mayor productor de Jamón de Bellota 100%Ibérico dela Denominación de Origen Dehesa de Extremadura.

Somos ganaderos tradicionales, criamos cerdos ibéricos puros que pasan el otoño e invierno en montanera, alimentándose de pastosnaturales y bellota. De este modo conseguimos un cerdo ibérico musculado, cuyas extremidades son finas y resistentes, resultando productos jugosos,aromáticos y con mucho sabor, lo que nos ha otorgado el reconocimiento profesional de grandes cocineros y restauradores.

El núcleo de nuestras instalaciones está situado en Salvaleón (Badajoz), la zona con mayor extensión de

encinares de la Península Ibérica y donde se ubican los secaderos, y bodegas naturales excavadasen roca que permiten la elaboración y maduración artesanal. Nuestro centro logístico se encuentra en Badajoz.

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UNA RAZA PRIVILEGIADA

donde su elevado engrasamiento hace a sus productos jugosos, aromáticos y de mucho sabor.

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