Der Schinken aus Eichelmast Señorío de Montanera stammt von reinen iberischen Schweinen, die mit Eicheln während der Eichelmast ernährt wurden. Seine langsame Reifung in natürlichen Kellern, die in den Fels gegraben wurden, gibt ihm dieses Aroma und diesen einzigartigen Geschmack, der ihn als besten iberischen Schinken aus Eichelmast unterscheidet.
Hergestellt auf traditionelle Weise in einem langen Prozess des Pökelns, Trocknens und der Reifung; der 3 Jahre überschreitet. Der Schinken aus Eichelmast 100% Iberisch hat einzigartige Qualitäten, die ihn zu einem exklusiven und unvergleichlichen Produkt machen: seine Präsenz ist unvergleichlich - schwarze Klaue, sehr feines Bein, längliche Form, Serrano-Schnitt in V-Form, gelbliche Fettschicht und natürliche Schimmelabsonderungen. Beim Schneiden zeigt er eine rote intensive Farbe, intramuskuläres, sehr geadertes und fast durchsichtiges Fett. Sein Aroma ist intensiv und penetrant und sein Geschmack saftig, rund, beständig, leicht gesalzen mit süßen Tönen.
