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Die iberische Reinheit

Für Naturverbundene, natürlich der beste Eichelschinken

.

Schwer zu vergleichen

JAMÓN DE BELLOTA 100% IBÉRICO

Der Luftgetrocknete Eichelschinken (Jamón de bellota de Señorío de Montanera ), von iberisch reinrassigen Schweinen, die in Freiheit gezüchtet und mit Eichelen ernährt werden und in natürlichen Kellern im Stein eingelagert werden, bekommt ein einmaliges Aroma und einen unvergleichlichen Geschmack.

Reines Iberisches Schwein

EINE PRIVILEGIERTE RASSE

Das iberische Schwein ist eine ureingesessene Rasse der Schweine des spanischen Südwestens . Eine einmalige und privilegierte Rasse, die uns erlaubt, Fleischprodukte mit maximaler Qualität zu produzieren.

EIN REIN HANDGEMACHTER PROZESS

Neben den außergewöhnlichen Schweinen werden auch Handwerker benötigt, die ihren Beruf kennen und außerdem einen langenZeitraum zur Verarbeitung, in dem es dem Produkt erlaubt ist, seinen ganzen Geschmack und sein ganzes Aroma zu entfalten.

TRADITION DER VIEHHALTUNG

Wir lieben die Weiden, wir lieben das iberische Schwein, und von Beginn an haben wir uns vorgenommen, die besten Produkte zu erstellen und weiterzugeben.

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Señorío de Montanera, arbeitet mit mehr als 60 Viehzüchtern zusammen, die mit mehr als 45000 Hektar Eichenwiesen und Korkeichen in der Extremadura, Andalusien und dem portugiesischen Alentejo, auf denen reinrassige iberische Schweine gezüchtet werden, der größte Produzent des 100 %-igen iberischen Schinkens auf der kontrollierten Anbauregionen “ Dehesa de Extremadura“ sind.

Monfragüe y Valle del Alagón

In der Nähe von Parque Nacional de Monfragüe, in dem es Eichen und vom Aussterben bedrohte Arten gibt liegen einige unserer Ländereien.

Sierra de San Pedro

Diese befindet sich zwischen den Valle del Tajo und del Guadiana.Die Landschaft ist tief gelegen und ist ein natürliches Paradies für das iberische Schwein, das Wildschwein und den Hirsch.

Sierra de Hornachos

Hier finden sich einzigartige Räume, mit einer Dichte von Bäumen begrenzte Verändernlagung und des willkürlichen und launenhafte Landschaft.

Señorío de Montanera

Der Hauptsitz liegt in Salvaleón und das logistische Zentrum in Badajoz.

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Montánchez y Llanos de Trujillo

Im Zentrum von der Extremadura koexistieren die iberischen Schweine unter Eichen, Feigenbäumen und einer natürlichen reichhaltigen Graslandschaft mit Schafen der Merinas Art.

Sierra de Jerez

Wir treffen hier große Zahlen des iberischen Schweins und die größte Zahl von Eichen auf der ganzen iberischen Halbinsel an.

Montados en el Alentejo, Portugal

Dieses Gebiet liegt im südlichen Zentrum von Portugal mit weichen Hügeln und einem stärker ozeanisch geprägtem Klima als in Spanien. Das Schwein aus dem Alentejano, gilt als das älteste und traditionsreichste Schwein.

Sierra Morena

Wiesen und außergewöhnliche Bergschluchten prägen die Landschaft, in der die Traubeneiche neben Korkeichen und Eichen reichlich vertreten ist.

 


Señorío de Montanera, agrupaa más de 60 ganaderoscon dehesas de encinas y alcornoques en Extremadura, Andalucía y el Alentejo portugués,donde se crían cerdos de raza ibérica pura, siendo el mayor productor de Jamón de Bellota 100%Ibérico dela Denominación de Origen Dehesa de Extremadura.

Somos ganaderos tradicionales, criamos cerdos ibéricos puros que pasan el otoño e invierno en montanera, alimentándose de pastosnaturales y bellota. De este modo conseguimos un cerdo ibérico musculado, cuyas extremidades son finas y resistentes, resultando productos jugosos,aromáticos y con mucho sabor, lo que nos ha otorgado el reconocimiento profesional de grandes cocineros y restauradores.

El núcleo de nuestras instalaciones está situado en Salvaleón (Badajoz), la zona con mayor extensión de

encinares de la Península Ibérica y donde se ubican los secaderos, y bodegas naturales excavadasen roca que permiten la elaboración y maduración artesanal. Nuestro centro logístico se encuentra en Badajoz.

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UNA RAZA PRIVILEGIADA

donde su elevado engrasamiento hace a sus productos jugosos, aromáticos y de mucho sabor.

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